Volume 4,Issue 7
秘鲁中餐厅Chifa 与华人移民的社群认同建构研究
秘鲁中餐厅Chifa是华人移民饮食文化与秘鲁本土文化融合的产物，自19世纪中叶大量中国劳工来到秘鲁参与铁路修建等工作，经过近两个世纪的发展，从最初的生存手段演变为秘鲁饮食文化的标志性符号。本文以Chifa为研究对象，探讨其在华人移民社群认同建构中的核心作用与内在机制。
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