Volume 4,Issue 9
基于计算机视觉与电子鼻的冷链物流肉类品质检测研究
随着我国经济的快速发展与居民生活水平的不断提升，消费者对肉类食品的品质与安全提出更高的要求。肉类食品作为高蛋白、易腐败的生鲜产品，其品质容易受运输过程中的温度、环境等方面因素的影响。冷链运输能够通过低温控制的方式，减缓肉类食品的腐败速度，因此，肉类品质检测也成为冷链物流中保障食品安全的重要环节。目前，冷链物流中肉类品质检测自动化程度不高，检测的效率较低，为了保障肉类食品运输的安全性。本文以猪肉为研究对象，结合计算机视觉检测技术和电子鼻检测技术，构建冷链物流肉类品质快速检测体系，实现对冷链物流肉类的有效监测。
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